In einer Schüssel das Kichererbsenmehl, Salz, gemahlenen Kreuzkümmel, Knoblauchpulver, Paprika und schwarzen Pfeffer gut vermengen.

Langsam das Wasser zur trockenen Mischung hinzugeben und stetig mit dem Schneebesen rühren, bis ein glatter Teig entsteht. Danach das Olivenöl und den Zitronensaft hinzufügen und erneut gut verrühren.

Decke die Schüssel mit einem Tuch ab und lasse den Teig für etwa 10-15 Minuten ruhen.

Erhitze eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze und gib einen kleinen Schuss Olivenöl hinein.

Nachdem der Teig geruht hat, füge das Backpulver hinzu und rühre es gut unter.

Lade eine Kelle des Teigs in die heiße Pfanne und forme einen Kreis mit einem Durchmesser von etwa 15-20 cm.

Wenn sich Blasen auf der Oberfläche gebildet haben, wende das Fladenbrot vorsichtig um. Koche die andere Seite für weitere 2-3 Minuten.

Wiederhole den Vorgang mit dem restlichen Teig und füge bei Bedarf mehr Öl in die Pfanne hinzu.