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Crispy Japanese Katsu Bowls mit Tonkatsu Sauce

Diese knusprigen Katsu Bowls mit einer selbstgemachten Tonkatsu Sauce sind schnell zubereitet und bieten einen unwiderstehlichen Geschmack.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Schalen
Course: Abendessen
Cuisine: Japanisch
Calories: 700
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Hühnchen
  • 500 g Entbeinte Hähnchenbrust Kann durch Hähnchenschenkel ersetzt werden
  • 100 g Panko Paniermehl Verleiht eine leichte, knusprige Textur
  • 2 Stück Große Eier Binden die Panade am Hühnchen
  • 100 g Weizenmehl Hilft, die Panade am Hühnchen haften zu lassen
Für die Tonkatsu-Sauce
  • 100 ml Sojasauce (reduzierter Salzgehalt) Fügt Umami und Salzigkeit hinzu
  • 50 ml Mirin oder Reisessig Kann durch eine Mischung aus Worcestersauce und Ketchup ersetzt werden
  • 2 EL Brauner Zucker Fügt der Sauce Süße hinzu
  • 50 ml Wasser Verbindet die Zutaten zu einer glatten Sauce
Für den Rest der Bowl
  • 500 ml Gemüseöl Zum Frittieren; muss richtig erhitzt werden
  • 400 g Gekochter weißer oder brauner Reis Die Basis für die Bowl
  • 2 EL Frühlingszwiebeln Dienen als Garnitur
  • 1 EL Sesamsamen Verleiht visuelle Attraktivität

Equipment

  • Pfanne
  • Schüssel
  • Fleischklopfer

Method
 

Schritte zur Zubereitung
  1. Hähnchen vorbereiten: Jedes Stück Hähnchen zwischen Frischhaltefolie legen und auf etwa 1,25 cm Dicke klopfen.
  2. Hähnchen panieren: In einer Panierstation zunächst in Weizenmehl, dann in verquirlten Eiern und schließlich in Panko Paniermehl wenden.
  3. Öl erhitzen: Genug Gemüseöl in einer großen Pfanne erhitzen, bis es etwa 175°C erreicht hat.
  4. Frittieren: Die panierten Hähnchenstücke 3-4 Minuten auf jeder Seite frittieren, bis sie goldbraun sind.
  5. Tonkatsu Sauce zubereiten: Sojasauce, Mirin, braunen Zucker und Wasser in einer Schüssel gut vermengen.
  6. Bowls anrichten: Den warmen Reis in Schüsseln verteilen, Hähnchen darauflegen und mit Tonkatsu-Sauce und Garnitur anrichten.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 700kcalCarbohydrates: 75gProtein: 30gFat: 30gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 10gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 100mgSodium: 800mgPotassium: 800mgFiber: 2gSugar: 6gVitamin A: 200IUVitamin C: 3mgCalcium: 30mgIron: 2mg

Notes

Für die besten Ergebnisse frisches Panko verwenden und das Hühnchen gleichmäßig klopfen.

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