Mische in einer großen Schüssel die Hähnchenunterkeulen mit allen Zutaten der Marinade, außer der Speisestärke. Massiere das Fleisch gründlich ein, bis alles gut vermischt ist. Decke die Schüssel ab und lasse die Marinade für mindestens eine Stunde im Kühlschrank ziehen; besser noch, lass sie 4 bis 48 Stunden marinieren, um den Geschmack zu intensivieren.

Nimm das marinierte Hähnchen aus dem Kühlschrank und füge die Speisestärke gründlich hinzu. Achte darauf, dass alle Stücke gleichmäßig mit der Speisestärke bedeckt sind.

Bereite deine Holzspieße vor, indem du sie vorher in Wasser einweichst, um ein Verbrennen zu verhindern. Nimm kleine Portionen der Hähnchenstücke und stecke sie auf die Spieße.

Erhitze in einer tiefen Pfanne genügend Öl, um die Hähnchenspieße darin schwimmend frittieren zu können. Die ideale Temperatur beträgt 180 °C.

Frittiere nun 3-4 Spieße gleichzeitig im heißen Öl, bis sie goldbraun und knusprig sind. Verwende eine Zange, um die Spieße vorsichtig zu wenden.

Wenn die Spieße fertig frittiert sind, hebe sie mit einer Zange heraus und lege sie auf ein mit Küchenpapier ausgelegtes Gitter, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.