Zutaten vorbereiten: Schneidet die Lammschulter in mundgerechte Stücke und hackt den Knoblauch fein.

Lamm marinieren: Das geschnittene Lamm mit Kümmelsamen, gemahlenem Kümmel, Paprika, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer vermischen. Marinieren lassen.

Öl erhitzen: Olivenöl bei mittelhoher Hitze erhitzen, bis es leicht schimmert.

Lamm anbraten: Das marinierte Lamm 5-7 Minuten braten, bis es goldbraun ist.

Knoblauch hinzufügen: Den gehackten Knoblauch hinzufügen und 1 Minute lang rühren.

Brühe hinzufügen: Hühnerbrühe in die Pfanne gießen und zum Köcheln bringen.

Reis hinzufügen: Basmati-Reis vorsichtig einrühren, um gleichmäßige Garzeit zu gewährleisten.

Simmern lassen: Den Deckel auf die Pfanne setzen und 15-20 Minuten bei niedriger Hitze simmern lassen.

Reis auflockern: Vom Herd nehmen und den Reis mit einer Gabel auflockern.

Servieren: Das Crispy Cumin Lamm mit dem brothy Reis anrichten und mit frischem Koriander garnieren.