Heize den Ofen auf 220°C vor, damit die Kartoffeln schön knusprig werden.

Wasche die Kartoffeln und schneide sie in 0,5 cm dicke Scheiben oder Spalten.

Lege die geschnittenen Kartoffeln für 20-30 Minuten in kaltes Wasser, um überschüssige Stärke zu entfernen.

Lasse die Kartoffeln abtropfen und tupfe sie gründlich mit einem Küchentuch trocken.

In einer großen Schüssel kombiniere den Parmesan, das Olivenöl oder die geschmolzene Butter, Knoblauchpulver und Paprika. Würze mit Salz und Pfeffer.

Gib die abgetropften Kartoffelscheiben in die Schüssel mit der Mischung und mische sie gründlich.

Lege die gut beschichteten Kartoffelscheiben in einer einzigen Schicht auf ein Backblech.

Backe die Kartoffeln im Ofen für 25-30 Minuten und wende sie nach der Hälfte der Backzeit.

Hole die Kartoffeln aus dem Ofen und lasse sie kurz abkühlen. Garnieren mit frischen Kräutern.