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Crispy Coconut Shrimp mit Ananas Sauce

Entdecke die köstlichen Crispy Coconut Shrimp mit Ananas Sauce – eine Kombination aus zarten Garnelen und knuspriger Kokosnuss.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Asiatisch, Tropisch
Calories: 400
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Garnelen
  • 500 g Frische Garnelen geschält und entdarmt
  • 200 g Geraspelte Kokosnuss oder Panko-Brösel
  • 100 g Mehl alternativ glutenfreies Mehl
  • 2 Eier
  • 1 Prise Salz nach Geschmack
  • 1 Prise Pfeffer nach Geschmack
Für die Ananassauce
  • 400 g Würfelig geschnittene Ananas frisch empfohlen
  • 3 EL Sojasauce oder Tamari für glutenfreies
  • 50 g Brauner Zucker nach Geschmack
  • 2 Zehen Gehackter Knoblauch frisch empfohlen
  • 1 EL Maisstärke
Für das Frittieren
  • 500 ml Öl zum Frittieren Pflanzen- oder Kokosöl
  • 1 TL Chili Flocken oder Sriracha optional
Für die Garnierung
  • 30 g Gehackter Koriander oder Frühlingszwiebeln optional

Equipment

  • Tiefenpfanne

Method
 

Zubereitung
  1. Mische in einer Schüssel die geraspelte Kokosnuss mit Mehl, Salz und Pfeffer, bis alles gut vermischt ist.
  2. Schlage in einer separaten Schüssel die Eier auf, um eine Eimischung vorzubereiten.
  3. Tauche die Garnelen einzeln in die Eimischung und dann in die Kokosnussmischung.
  4. Erhitze das Öl auf etwa 175 °C (350 °F) und frittiere die Garnelen portionsweise für 2-3 Minuten auf jeder Seite.
  5. Koche die Ananassauce mit Ananas, Sojasauce, braunem Zucker, Knoblauch und Maisstärke über mittlerer Hitze, bis sie eindickt.
  6. Serviere die Garnelen heiß mit der Ananassauce.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 400kcalCarbohydrates: 30gProtein: 25gFat: 20gSaturated Fat: 14gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 150mgSodium: 600mgPotassium: 500mgFiber: 3gSugar: 10gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Die Garnelen sollten unmittelbar nach dem Frittieren serviert werden, um die Knusprigkeit zu erhalten.

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