Vermische in einer großen Schüssel das Weißmehl, die Maisstärke, das Backpulver, den Zucker und das Salz gründlich. Gieße langsam kaltes Wasser hinzu und rühre stetig, bis ein glatter Teig entsteht.

Trockne die Hähnchenbrust oder -schenkel gründlich ab. Tauche die Stücke in den Teig und klopfe überschüssigen Teig ab.

Erhitze das Pflanzenöl auf 175 °C. Frittiere die Hähnchenbällchen in kleinen Portionen für etwa 3-4 Minuten oder bis sie goldbraun sind.

In einem kleinen Topf vermische den braunen Zucker, Ketchup, Essig, Zitronensaft, Wasser, Maisstärke und Salz. Erhitze bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren.

Sobald die Hähnchenbällchen fertig sind, lasse sie auf Küchenpapier abtropfen und serviere sie heiß mit der süßen Sauce.