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Crispy Chilli Beef leicht gemacht

Dieses Rezept für Crispy Chilli Beef vereint zartes Rindfleisch mit einer knackigen Panade und würziger Sauce. Eine gesunde, hausgemachte Variante.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hähnchen
Cuisine: Chinesisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Rindfleisch
  • 360 g dünn geschnittenes Sirloin Steak Kann durch Ribeye, Flank oder Skirt Steak ersetzt werden.
  • 1 kleines Ei Aquafaba könnte als vegane Alternative funktionieren.
  • 4 EL Maisstärke Kann durch Kartoffelstärke ersetzt werden.
  • ¼ TL Salz Nach Belieben anpassen.
  • ¼ TL schwarzer Pfeffer Frisch gemahlen ist empfehlenswert.
  • ⅛ TL weißer Pfeffer Optional.
  • 4 ½ EL Sonnenblumenöl Kann durch pflanzliches Öl oder Rapsöl ersetzt werden.
  • 1 mittlere Zwiebel In Scheiben geschnitten, kann durch Schalotten ersetzt werden.
  • 1 rote Chili Weniger scharfe Varianten sind möglich.
  • 1 TL gehackter Ingwer Frisch ist besser.
  • 3 Knoblauchzehen Gehackt, frischer Knoblauch ist ideal.
Für die Sauce
  • 2 EL Reisessig Kann durch Apfelessig ersetzt werden.
  • 3 EL dunkle Sojasauce Für Umami-Tiefe.
  • 2 EL Tomatenpüree Kann durch zerdrückte Tomaten ersetzt werden.
  • 6 EL Caster Zucker Kann durch braunen Zucker ersetzt werden.
  • 2 EL Tomatenketchup Nach Geschmack optional.
  • 2 EL süße Chilisauce Nach gewünschter Schärfe anpassen.

Equipment

  • Pfanne
  • Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Schneide das Sirloin Steak in dünne Streifen und lege sie in eine Schüssel. Verquirle das Ei und gieße es über das Rindfleisch. Füge die Maisstärke, Salz, schwarzen Pfeffer und weißen Pfeffer hinzu. Vermische alles gründlich und stelle es beiseite.
  2. Erhitze 3 EL Sonnenblumenöl in einer großen Pfanne bei hoher Temperatur. Füge die Rindfleischstreifen in kleinen Portionen hinzu und brate sie 5 bis 6 Minuten lang, bis sie dunkelbraun und knusprig sind. Nimm das Rindfleisch aus der Pfanne und lasse es auf Küchentüchern abtropfen.
  3. Gib 1 EL Sonnenblumenöl in die Pfanne und reduziere die Hitze auf mittel. Füge die in Scheiben geschnittene Zwiebel hinzu und brate sie 2 Minuten lang. Danach füge die gehackte rote Chili, Ingwer und Knoblauch hinzu und brate alles für 30 Sekunden.
  4. Reduziere die Hitze leicht und gib den Reisessig, die dunkle Sojasauce, das Tomatenpüree, den Caster Zucker, den Tomatenketchup und die süße Chilisauce in die Pfanne. Rühre um und lasse die Sauce 2 bis 3 Minuten leicht köcheln.
  5. Füge das knusprige Rindfleisch zur Sauce hinzu und schwenke es vorsichtig. Lasse alles für eine weitere Minute erhitzen und serviere es mit gedämpftem Jasminreis oder Wokgemüse.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 50gProtein: 30gFat: 20gSaturated Fat: 5gCholesterol: 100mgSodium: 900mgPotassium: 600mgFiber: 2gSugar: 10gVitamin A: 200IUVitamin C: 20mgCalcium: 30mgIron: 3mg

Notes

Frittieren in Portionen verhindert Dämpfen und gewährleistet Knusprigkeit.

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