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Crispy Chickpea Gurken-Tomaten-Salat

Ein erfrischender Salat mit knackigen Gurken, saftigen Tomaten und knusprigen Kichererbsen - perfekt für heiße Tage.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salat
Cuisine: Mediterrane
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Zutaten für den Salat
  • 1 Dose Kichererbsen verwende Dosenkichererbsen für mehr Bequemlichkeit
  • 2 Stück Persische Gurken kann durch englische Gurken ersetzt werden
  • 250 g Kirschtomaten oder Roma-Tomaten jede reife Tomate eignet sich hier gut
  • 1 Stück Rote Zwiebel Schalotten für einen milderen Geschmack
  • 1 Bund Frische Petersilie kann durch Koriander ersetzt werden
  • 10 Blätter Minzblätter Basilikum kann als Alternative verwendet werden
  • 100 g Feta-Käse kann durch Ziegenkäse ersetzt werden
  • 1 Stück Frische Zitrone Limette ist eine geeignete Alternative
Zutaten für die Kichererbsen
  • 2 El Extra natives Olivenöl leichtes Olivenöl kann eine Alternative sein
  • 1 Teelöffel Gemahlener Koriander kann durch gemahlenen Kreuzkümmel ersetzt werden
  • 1 Teelöffel Gemahlener Kreuzkümmel geräucherter Paprika kann eine leichtere Option sein
  • 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer Menge nach Geschmack reduzieren
  • 1/2 Teelöffel Koscheres Salz Meersalz ist eine gute Alternative
  • 1/4 Teelöffel Frisch gemahlener Pfeffer kann durch weißen Pfeffer ersetzt werden
Dressing
  • 3 El Zoe's Copycat Dressing oder gekaufte Tahini-Dressing für ähnlichen Geschmack

Equipment

  • Pfanne
  • Schüssel
  • Löffel
  • Gabeln

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitungen
  1. Erhitze in einer Pfanne bei mittlerer Hitze das extra native Olivenöl, bis es glänzt. Füge den gemahlenen Koriander, den Kreuzkümmel und den Cayennepfeffer hinzu und brate die Gewürze etwa 10-15 Sekunden an, bis sie aromatisch sind.
  2. Gib die gut abgetropften Kichererbsen in die Pfanne und rühre sie regelmäßig um. Brate sie für etwa 8-10 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
  3. Schneide während die Kichererbsen braten die persischen Gurken, Kirschtomaten, rote Zwiebel, Petersilie und Minzblätter klein und gib alles in eine große Schüssel.
  4. Träufle das Zoe's Copycat Dressing über die Salatzutaten und vermische alles vorsichtig.
  5. Streue die Kichererbsen nach dem Braten über den Salat und verfeinere diesen mit Feta, Meersalz, frisch gemahlenem Pfeffer und einem Spritzer Zitrone.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 300kcalCarbohydrates: 40gProtein: 10gFat: 15gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 5mgSodium: 600mgPotassium: 500mgFiber: 8gSugar: 4gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 100mgIron: 2mg

Notes

Für zusätzlichen Geschmack die Kichererbsen im Ofen rösten.

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