In einer Schüssel Buttermilch mit Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, geräuchertem Paprikapulver, Salz und Pfeffer gut vermengen. Fügen Sie die Hähnchenbruststreifen hinzu und lassen Sie die Mischung mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen.

Heizen Sie den Ofen auf 200 °C vor und bereiten Sie ein Backblech mit Backpapier oder einer Silikonmatte vor.

Richten Sie drei flache Schalen an: Eine mit Weizenmehl, eine mit der restlichen Gewürzmischung und eine mit Panko-Bröseln.

Nehmen Sie die marinierten Hähnchenstreifen heraus und lassen Sie den Überschuss abtropfen. Wenden Sie jedes Stück im Mehl, dann in die Gewürzmischung und schließlich in die Panko-Brösel.

Sprühen Sie die Oberseite des Hähnchens leicht mit Kochspray ein und backen Sie für etwa 20-25 Minuten, bis sie goldbraun sind und die Innentemperatur 75 °C erreicht.

Mischen Sie die geschmolzene Butter mit der Buffalo-Sauce.

Nehmen Sie die Tenders aus dem Ofen und wenden Sie sie in der Buffalo-Sauce. Servieren Sie sie sofort mit zusätzlicher Buffalo-Sauce und garnieren Sie nach Belieben.