Wasche den frischen Brokkoli gründlich und schneide ihn in mundgerechte Röschen. Bringe einen Topf mit Wasser zum Kochen und blanchiere die Brokkoliröschen für etwa 5 Minuten, bis sie zart, aber noch knackig sind. Abgießen und beiseite stellen, damit die Röschen ihre leuchtende grüne Farbe behalten.

Erhitze in einem mittleren Topf bei mittlerer Hitze die Butter. Sobald sie geschmolzen ist, füge den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn 1–2 Minuten lang an, bis er duftet und leicht goldbraun wird. Achte darauf, den Knoblauch ständig zu rühren.

Gieße die Schlagsahne in den Topf und lasse die Mischung sanft köcheln, bis die Sauce leicht eindickt – dies sollte etwa 3–4 Minuten dauern. Füge den geriebenen Parmesan hinzu und rühre ständig um, bis der Käse vollständig geschmolzen und die Sauce cremig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Gib die blanchierten Brokkoliröschen in die cremige Parmesan-Knoblauch-Sauce und wende sie vorsichtig, sodass sie gleichmäßig bedeckt sind.

Serviere den cremigen Knoblauch Parmesan Brokkoli warm als köstliche Beilage zu deinem Lieblingsgericht.