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Asiatischer Gurkensalat

Cremiger Asiatischer Gurkensalat in 10 Minuten

Dieser cremige asiatische Gurkensalat ist einfach, frisch und perfekt für Meal Prep.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 7 minutes
Kühlzeit 30 minutes
Total Time 47 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salat
Cuisine: Asiatisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 2 Stück Gurken Feste Gurken für die beste Textur
  • 1 Stück Karotten Julienne für gleichmäßige Schichten
  • 200 g Edamame Kann durch andere Bohnen ersetzt werden
  • 200 g Tofu Würfeln und anbraten
  • 1 Stück Zwiebeln Rote oder grüne Zwiebeln verwenden
  • 1 Stück Avocado Oben im Glas halten, um Braunfärbung zu vermeiden
Für das Dressing
  • 100 g Vegane Frischkäse Kann durch regulären Frischkäse ersetzt werden
  • 2 EL Vegane Mayo Normale Mayo als Alternative verwenden
  • 1 TL Sriracha Nach Geschmack anpassen
  • 1 TL Chiliöl Optional, aber empfohlen
  • 2 EL Sojasauce Tamari für glutenfreie Optionen verwenden
  • 1 EL Sesamkörner Optionale Garnitur
  • 1 EL Nori-Flocken Optional, kann weggelassen werden

Equipment

  • Schüssel
  • Pfanne
  • Schneebesen
  • Einmachglas oder Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitungen
  1. Gemüse vorbereiten: Wasche die Gurken und schneide sie in dünne Scheiben. Julienne die Karotten und schneide die Zwiebeln in Ringe. Würfle den Tofu und brate ihn in einer Pfanne bei mittlerer Hitze für 5–7 Minuten, bis er goldbraun ist.
  2. Dressing zubereiten: In einer Schüssel die vegane Frischkäse mit der veganen Mayo, Sriracha, Chiliöl und Sojasauce gut vermengen.
  3. Salat schichten: Beginne mit den Gurkenscheiben im Glas, gefolgt von Zwiebeln, Tofu, Edamame und Karotten.
  4. Dressing hinzufügen: Gieße das Dressing vorsichtig über den Salat, um die Frische zu bewahren.
  5. Garnierung: Bestreue den Salat mit Sesamkörnern und optional Nori-Flocken.
  6. Kühl stellen: Stelle den Salat für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank.
  7. Servieren: Gut durchschütteln oder umrühren und direkt servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 22gProtein: 10gFat: 15gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 11gSodium: 500mgPotassium: 600mgFiber: 7gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 100mgIron: 2mg

Notes

Variiere die Proteine und probiere verschiedene Zutaten für deine eigene Version dieses Salats aus.

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