Erhitze in einem großen Topf bei mittlerer Hitze ein wenig Olivenöl. Gib die fein gehackte Zwiebel und den gewürfelten Knoblauch hinzu und brate sie an, bis die Zwiebel glasig und weich ist, was etwa 5 Minuten dauert.

Füge die in Scheiben geschnittenen Pilze hinzu und brate sie, bis sie zart und goldbraun sind, was etwa 8 Minuten in Anspruch nimmt.

Gib den gründlich gewaschenen Wildreis und die Gemüsebrühe in den Topf. Lass die Mischung aufkochen, reduziere dann die Hitze, decke den Topf ab und lasse die Suppe für etwa 45 Minuten leicht köcheln.

Rühre die schwere Sahne in die Suppe ein und lasse sie für weitere 10 Minuten sanft köcheln.

Würze die Suppe mit frischem Thymian, Salz und Pfeffer nach deinem Geschmack. Serviere die Suppe heiß.