Bring einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen und füge die Pasta hinzu. Lass die Pasta für etwa 8-10 Minuten kochen, bis sie al dente ist.

Erhitze in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 2 Esslöffel Olivenöl. Füge die in Scheiben geschnittenen Pilze hinzu und brate sie für 5-7 Minuten an.

Gib die fein gehackten Knoblauchzehen zu den Pilzen in die Pfanne und sauté für etwa 1 Minute.

Füge eine großzügige Menge frischen Spinat hinzu und koche alles zusammen für etwa 2-3 Minuten, bis der Spinat zusammenfällt.

Gieße die Schlagsahne in die Pfanne und reduziere die Hitze. Lass die Sauce sanft köcheln und füge den geriebenen Parmesan hinzu.

Gib die abgetropfte Pasta in die cremige Sauce und vermenge sie für 1-2 Minuten gut.

Schmecke die Pasta mit Salz und Pfeffer ab und serviere warm.