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Cremige thailändische rote Curry Udon-Nudeln

Cremige thailändische rote Curry Udon-Nudeln Genuss

Genieße cremige thailändische rote Curry Udon-Nudeln, eine köstliche Kombination aus Kokosmilch, Udon und Gewürzen.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 20 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Thailändisch
Calories: 600
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Udon-Nudeln
  • 10 Unzen Udon-Nudeln Alternativ können Ramen oder Reisnudeln verwendet werden.
Für die Sauce
  • 2 Esslöffel Pflanzenöl Neutrales Öl wie Raps- oder Traubenkernöl.
  • 4 Stück Knoblauchzehen, gehackt Verleiht der Sauce Intensität.
  • 1 Stück Schalotte, fein gehackt Kann durch gelbe Zwiebel ersetzt werden.
  • 1 Teelöffel geriebener Ingwer Fügt einen warmen Gewürzgeschmack hinzu.
  • 3 Esslöffel Tomatenmark Für einen tiefen, würzigen Reichtum.
  • 2 Esslöffel milde thailändische rote Currypaste Bringt authentische Aromen; Schärfe anpassbar.
  • 1 ⅔ Tassen ungsüßte Kokosmilch Für eine cremige Sauce.
  • 1 Esslöffel natriumarme Sojasauce Fügt Umami-Geschmack hinzu.
  • 1 Esslöffel Fischsauce Für eine vegetarische Option Sojasauce benutzen.
  • 1 Esslöffel geröstetes Sesamöl Verleiht ein nussiges Aroma.
  • 1 Esslöffel weiße Miso-Paste Für zusätzliche Umami; optional.
  • 1 Teelöffel Sriracha Für die Schärfe anpassbar.
  • 2 Esslöffel Limettensaft Bringt die Aromen zum Strahlen.
  • 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer Für zusätzlichen Geschmack.
Für das Gemüse
  • 2.5 Unzen Spinat Bringt Frische; kann durch Pak Choi ersetzt werden.
  • Basilikumblätter Verleihen aromatische Noten.

Equipment

  • großer Topf
  • große Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Beginne damit, alle benötigten Zutaten für die cremigen thailändischen roten Curry Udon-Nudeln gut vorzubereiten.
  2. Erhitze reichlich Wasser in einem großen Topf und bringe es zum Kochen. Koche die Udon-Nudeln nach Anweisung, etwa 3-5 Minuten.
  3. Erhitze in einer großen Pfanne 2 Esslöffel Pflanzenöl. Füge Knoblauch, Ingwer und Schalotte hinzu und brate sie 3-5 Minuten an.
  4. Rühre 3 Esslöffel Tomatenmark ein und lasse es anrösten. Füge 2 Esslöffel Currypaste hinzu und vermische alles gut.
  5. Gieße 1 ⅔ Tassen Kokosmilch hinzu und rühre um. Ergänze mit Sojasauce, Fischsauce, Sesamöl, Miso, Sriracha und Limettensaft. Lasse die Sauce 5 Minuten köcheln.
  6. Füge 2,5 Unzen Spinat hinzu und rühre unter die Sauce. Lass den Spinat etwa 2 Minuten wiltig werden.
  7. Füge die Udon-Nudeln hinzu und mische gründlich. Streue schwarzen Pfeffer darüber.
  8. Serviere die Udon-Nudeln sofort auf Tellern und garniere mit frischen Basilikumblättern.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 600kcalCarbohydrates: 75gProtein: 12gFat: 30gSaturated Fat: 25gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 2gSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 4gSugar: 6gVitamin A: 15IUVitamin C: 20mgCalcium: 10mgIron: 15mg

Notes

Passt gut zu Hähnchen oder Garnelen für zusätzlichen Geschmack.

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