Bringe einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Füge die Pasta hinzu und koche sie al dente, ca. 8-10 Minuten, behalte etwas Nudelwasser zurück.

In einer großen Pfanne Speck bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten braten, bis er knusprig ist. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

In der gleichen Pfanne die geschnittenen Cremini-Pilze 5-6 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind.

Knoblauch hinzufügen und 30 Sekunden anbraten, bis er aromatisch ist, aber nicht anbrennen lassen.

Brühe (oder Weißwein), Gewürzmischung, Zitronensaft, Mehl und Senf hinzufügen. Umrühren und 1 Minute köcheln lassen, bis die Mischung leicht eindickt.

Sahne einrühren und die Soße 2 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.

Speck und Pilze zurück in die Pfanne geben. Abgetropfte Pasta hinzufügen, gut mischen und nach Bedarf Nudelwasser hinzugeben.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren, garniert mit Parmesan und Petersilie.