Bringt einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen, fügt die Schalenpasta hinzu und kocht bis sie al dente sind (8–10 Minuten). Reserviert ½ Tasse des Nudelwassers, gießt die Pasta ab und stellt sie beiseite.

Tupft das Steak trocken und würzt es mit Salz und Pfeffer. Erhitzt 2 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne und bratet das Steak 2–3 Minuten pro Seite an. Aus der Pfanne nehmen und beiseitelegen.

Reduziert die Hitze auf mittel, fügt 2 Esslöffel Butter hinzu und lasst sie schmelzen. Gebt den gehackten Knoblauch hinzu und sautiert ihn 30 Sekunden lang.

Fügt die geräucherte Paprika hinzu und rührt 10–15 Sekunden um, um den Geschmack zu entfalten.

Gießt die Schlagsahne und die Rinderbrühe hinzu, rührt um und lasst 3–4 Minuten köcheln, bis die Sauce leicht eindickt.

Fügt den geriebenen Parmesan hinzu und rührt, bis er geschmolzen ist. Gebt bei Bedarf reserviertes Nudelwasser für die gewünschte Konsistenz hinzu.

Schneidet das Steak in Streifen und gebt es zurück in die Pfanne, fügt die abgetropfte Pasta hinzu und mischt alles gut. Lasst es 1–2 Minuten köcheln.

Nehmt die Pfanne vom Herd und garniert mit frischer Petersilie. Passt die Würze nach Geschmack an, bevor ihr serviert.