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Cremige Kürbis-Süßkartoffel-Suppe für den Herbst

Eine cremige Kürbis-Süßkartoffel-Suppe, die leicht zubereitet werden kann und perfekt für den Herbst ist.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Schalen
Course: Suppe
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Suppe
  • 1 Stück Butternut-Kürbis oder Queensland Blue Kürbis
  • 1 Stück Süßkartoffel kann durch andere Wurzelgemüse ersetzt werden
  • 1 Stück Zwiebel gelbe Zwiebeln sind ideal
  • 2 Zehen Knoblauch frisch für besten Geschmack
  • 4 Tassen Hühner- oder Gemüsebrühe verwende Gemüsebrühe für eine vegane Option
  • 1 Tasse Sahne oder Kokoscreme für eine milchfreie Variante
  • 2 Esslöffel Olivenöl neutrales Öl kann ebenfalls verwendet werden
  • 1 Teelöffel Salz nach Geschmack anpassen
  • 1 Teelöffel weißer Pfeffer nach Geschmack anpassen
  • 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer optional, nach Vorliebe anpassen
  • 1/2 Teelöffel Zimt optional, nach Geschmack anpassen

Equipment

  • Backofen
  • Schüssel
  • Blech
  • Topf
  • Stabmixer

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 220°C vorheizen.
  2. Butternut-Kürbis und Süßkartoffeln in grobe Stücke schneiden und mit Olivenöl vermengen.
  3. Gemüse auf ein Blech verteilen und für etwa 30 Minuten rösten.
  4. In einem großen Topf bei niedriger Hitze Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl anbraten.
  5. Geröstetes Gemüse, Brühe, Salz und Pfeffer hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen.
  6. Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie glatt ist.
  7. Sahne und Gewürze einrühren, abschmecken und servieren.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 350kcalCarbohydrates: 50gProtein: 6gFat: 15gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 30mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 8gSugar: 10gVitamin A: 8000IUVitamin C: 20mgCalcium: 60mgIron: 2mg

Notes

Diese Suppe hält sich bis zu 5 Tage im Kühlschrank und kann bis zu 6 Monate eingefroren werden.

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