Heizen Sie den Ofen auf 200 °C (400 °F) vor.

Halbieren Sie die Babykartoffeln und legen Sie sie auf ein Backblech. Beträufeln Sie die Kartoffeln großzügig mit Olivenöl und würzen Sie sie mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer. Mischen Sie alles gut durch.

Schieben Sie das Backblech in den Ofen und rösten Sie die Kartoffeln für 25-30 Minuten. Wenden Sie die Kartoffeln nach der Hälfte der Garzeit.

Erhitzen Sie die ungesalzene Butter in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie den fein gehackten Knoblauch hinzu und sautieren Sie ihn für 1-2 Minuten.

Reduzieren Sie die Hitze und gießen Sie die Schlagsahne und den Zitronensaft in den Topf. Lassen Sie die Mischung leicht köcheln und rühren Sie dabei kontinuierlich um.

Fügen Sie nach und nach den geriebenen Parmesan zur Sauce hinzu und rühren Sie weiter, bis der Käse geschmolzen ist.

Nehmen Sie die goldbraun gerösteten Kartoffeln aus dem Ofen und geben Sie sie in eine Servierschüssel. Gießen Sie die cremige Knoblauchsoße darüber.

Bestreuen Sie die Kartoffeln mit frisch gehackter Petersilie und servieren Sie sie sofort.