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Cremige Knoblauchsauce Babykartoffeln

Cremige Knoblauchsauce Babykartoffeln wie vom Chef

Cremige Knoblauchsauce Babykartoffeln sind ein himmlisches, einfaches Rezept, das eure Geschmacksknospen verwöhnt.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Kartoffeln
  • 500 g Babykartoffeln Zart und buttrig
  • 1 TL Salz Menge an das verwendete Wasser anpassen
Für die Sauce
  • 50 g ungesalzene Butter Für den besten Geschmack Margarine vermeiden
  • 3 Zehen frischer Knoblauch Frisch ist am besten
  • 200 ml Schlagsahne Für eine leichtere Option halbe-halb verwenden
  • 200 ml Gemüse- oder Hühnerbrühe Ideal ist eine salzreduzierte Variante
  • 1 Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Nach Geschmack anpassen
  • 1 TL Dijon-Senf Optional
  • 2 EL frisch gehackte Petersilie Zur Garnierung

Equipment

  • großer Topf
  • Pfanne
  • Kochlöffel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Die Babykartoffeln in einem großen Topf mit ausreichend gesalzenem Wasser bedecken, zum Kochen bringen und 10-12 Minuten kochen, bis sie zart sind.
  2. In einer großen Pfanne die ungesalzene Butter erhitzen, bis sie schäumt, und den frisch gehackten Knoblauch 1-2 Minuten anbraten.
  3. Hitze reduzieren, die Schlagsahne und die Brühe hinzufügen, gut umrühren, mit Salz, Pfeffer und Senf würzen und 5 Minuten leicht köcheln lassen.
  4. Die vorgekochten Babykartoffeln vorsichtig in die Sauce falten und 2-3 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen.
  5. Auf eine Servierplatte geben, mit frisch gehackter Petersilie garnieren und warm servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 28gProtein: 5gFat: 25gSaturated Fat: 15gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 6gCholesterol: 50mgSodium: 320mgPotassium: 600mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 15mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Das Gericht ist ideal für festliche Anlässe und eignet sich hervorragend als Beilage zu Fleischgerichten. Die Verwendung frischer Zutaten verbessert den Geschmack erheblich.

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