Erhitze einen großen Topf bei niedriger Temperatur und füge die ungesalzene Butter hinzu. Lasse die Butter schmelzen, bis sie leicht schäumt, und gib den gehackten Knoblauch und die italienische Gewürzmischung dazu.

Füge langsam das Allzweckmehl hinzu, während du rührst, um einen Roux zu bilden.

Gieße vorsichtig die Hühnerbrühe in den Topf und füge die Schlagsahne hinzu, sodass eine homogene Basis entsteht.

Erhöhe die Hitze auf mittel-hoch und koche die Ditalini-Pasta 5-8 Minuten lang, bis sie al dente ist.

Nehme den Topf vom Herd und gebe den geriebenen Parmesan sowie den Weißwein-Essig dazu.

Schöpfe die Suppe in Schalen und garniere sie mit frischer Petersilie und extra Parmesan.