Hühnchen vorbereiten: In einer tiefen Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl erhitzen. Hühnchenschenkel in einer Mischung aus ¼ Tasse Allzweckmehl, 1 Teelöffel Salz, ½ Teelöffel Pfeffer und 1 Teelöffel Paprika wälzen und 8 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie goldbraun sind.

Soße zubereiten: 2 Esslöffel Butter in der Pfanne schmelzen und 2 fein gehackte Schalotten 3 Minuten anbraten. Dann 6 zerdrückte und gehackte Knoblauchzehen hinzufügen und 1 Minute kochen.

Zutaten kombinieren: 1 ½ Tassen Hühnerbrühe und frische Thymianblätter in die Pfanne geben. Zum Kochen bringen, bevor ¾ Tasse Schlagsahne hinzugefügt wird. Gut umrühren.

Gnocchi garen: 500 g Gnocchi direkt in die Soße geben und abdecken. Hitze auf mittel-niedrig reduzieren und 6-7 Minuten köcheln lassen.

Gericht vollenden: Nach und nach die restlichen ¾ Tasse Hühnerbrühe und 50 g Parmesan einrühren. Hühnchen zurückgeben und 2-3 Minuten erwärmen. Servieren mit gehackter Petersilie.