Erhitze in einem großen Topf bei mittlerer Hitze etwas Olivenöl. Füge die gewürfelten Zwiebeln hinzu und dünste sie etwa 5-7 Minuten lang, bis sie glasig und leicht goldbraun sind.

Rühre den fein gehackten Knoblauch und die geschnittenen Jalapeños unter die Zwiebeln. Lasse alles für 2-3 Minuten weiterkochen, bis die Mischung duftet.

Füge die gewürfelte Yukon Gold Kartoffel und die Maiskörner in den Topf hinzu. Mische die Zutaten gründlich.

Gieße die Gemüsebrühe in den Topf und bringe alles zum Kochen. Reduziere die Hitze und lasse die Chowder 15-20 Minuten köcheln.

Nimm einen Stabmixer und püriere die Chowder direkt im Topf, bis du die gewünschte Cremigkeit erreicht hast.

Rühre die Schlagsahne oder Kokoscreme sowie das geräucherte Paprika und den Kreuzkümmel in die pürierte Chowder ein und lass sie noch 5-10 Minuten sanft köcheln.

Gieße die fertige Chowder in Schalen und garniere sie nach Belieben mit frischem Koriander und Limettenkeilen.