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Cremige Chorizo-Kartoffelsuppe

Cremige Chorizo-Kartoffelsuppe für gemütliche Abende

Cremige Chorizo-Kartoffelsuppe ist der Inbegriff von Gemütlichkeit und bietet eine reichhaltige, herzhaft-würzige Erfahrung.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Schalen
Course: Suppe
Cuisine: Spanisch
Calories: 400
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Suppe
  • 200 g Chorizo oder Huhn bzw. pflanzliche Chorizo für eine mildere Variante.
  • 600 g Kartoffeln Yukon Gold oder Russets, für low-carb Blumenkohl oder Süßkartoffeln.
  • 200 ml Schlagsahne Halb-und-Halb oder Vollmilch für leichtere Version, Kokosmilch als pflanzliche Alternative.
  • 1.5 l Hühnerbrühe Vegetarische Brühe kann verwenden werden.
  • 2 EL Olivenöl zum Anbraten von Chorizo und Zwiebel.
Für das Garnieren
  • 1 Bund Frische Petersilie ideal zum Dekorieren und Verfeinern des Geschmacks.

Equipment

  • großer Topf
  • Kartoffelstampfer oder Stabmixer

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Erhitze in einem großen Topf bei mittlerer Hitze 2 Esslöffel Olivenöl. Füge die zerbröckelte Chorizo hinzu und brate sie 5-7 Minuten lang an, bis sie gut gebräunt und knusprig ist.
  2. Füge eine fein gehackte Zwiebel hinzu und brate sie 3-4 Minuten lang an, bis sie weich und durchsichtig wird. Gebe dann 2 gehackte Knoblauchzehen dazu und koche sie für weitere 30 Sekunden.
  3. Füge 600 Gramm gewürfelte Kartoffeln und 1,5 Liter Hühnerbrühe in den Topf. Bringe die Mischung zum Kochen und reduziere dann die Hitze. Lasse die Suppe 15-20 Minuten köcheln.
  4. Verwende einen Kartoffelstampfer oder einen Stabmixer, um einen Teil der Suppe zu pürieren.
  5. Reduziere die Hitze und rühre 200 ml Schlagsahne in die Suppe. Lass sie vorsichtig warm werden, ohne sie erneut zum Kochen zu bringen.
  6. Ladle die fertige Suppe in Schalen und garniere sie mit frisch gehackter Petersilie.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 400kcalCarbohydrates: 30gProtein: 15gFat: 25gSaturated Fat: 12gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 70mgSodium: 800mgPotassium: 700mgFiber: 4gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 15mgCalcium: 100mgIron: 2mg

Notes

Genieße die Suppe mit einer Scheibe knusprigem Brot, um das Aroma voll auszukosten.

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