Cremige Brokkolisuppe nach italienischer Art

Diese cremige Brokkolisuppe vereint einfache Zutaten zu einer gesunden und geschmackvollen Mahlzeit.

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Prep Time 10

Cook Time 20

Total Time 30

Servings: 4 Schalen

Course: Suppe

Cuisine: Italienisch

Calories: 180

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für die Suppe

1 stück Brokkoli Du kannst gefrorenen Brokkoli verwenden, wenn frischer nicht erhältlich ist.
1 stück Zwiebel Gelbe oder weiße Zwiebeln sind die besten Optionen.
2 zehen Knoblauch Frischer Knoblauch ist vorzuziehen.
750 ml Gemüsebrühe Wasser kann verwendet werden, erfordert jedoch möglicherweise zusätzliche Gewürze.
2 stück Kartoffeln Kann durch Blumenkohl ersetzt werden.
1 stück Karotte Du kannst sie auch durch Pastinaken ersetzen.
2 esslöffel Olivenöl Butter oder Pflanzenöl kann ebenfalls verwendet werden.
nach Geschmack Salz Stelle sicher, dass du die Würze nach dem Mischen anpasst.
nach Geschmack Pfeffer Stelle sicher, dass du die Würze nach dem Mischen anpasst.
50 g Geriebener Parmesan Nährhefe oder veganer Käse können für eine vegane Version verwendet werden.
1 teelöffel Zerkleinerte rote Paprikaflocken Lasse sie weg, wenn du es milder magst.
1 esslöffel Frische Petersilie Koriander kann für eine andere Geschmacksrichtung verwendet werden.

Equipment

großer Topf

Method

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Wasche den Brokkoli gründlich und schneide ihn in kleine Röschen. Bereite auch die Zwiebel vor, indem du sie schälst und fein würfelst.
Erhitze in einem großen Topf etwa 2 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze. Füge die gewürfelte Zwiebel hinzu und dünste sie für etwa 5 Minuten.
Gib die gewürfelten Kartoffeln und die geschnittenen Karotten in den Topf und vermenge alles gut. Lasse das Gemüse für weitere 5 Minuten anbraten.
Gieße nun die Gemüsebrühe in den Topf und bringe die Mischung zum Kochen. Füge die vorbereiteten Brokkoliröschen hinzu.
Nimm den Topf vom Herd. Mit einem Stabmixer püriere die Suppe direkt im Topf.
Setze die pürierte Suppe zurück in den Topf und passe die Konsistenz an.
Serviere die cremige Brokkolisuppe heiß in Schalen und garniere sie nach Wunsch.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 180kcalCarbohydrates: 30gProtein: 4gFat: 5gSaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 4gSodium: 400mgPotassium: 600mgFiber: 6gSugar: 3gVitamin A: 60IUVitamin C: 90mgCalcium: 80mgIron: 1mg

Notes

Für eine vegane Variante einfach den Parmesan weglassen und stattdessen Nährhefe verwenden.

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