Mische in einer großen Schüssel Weizenmehl, Zucker, Hefe, Milch, Eier, Butter, Vanilleextrakt und Salz. Knete den Teig für etwa 10 Minuten.

Decke die Schüssel ab und lasse den Teig 1 bis 2 Stunden an einem warmen Ort gehen, bis er sich verdoppelt hat.

Knete den gegangenen Teig leicht und rolle ihn auf einer bemehlten Fläche etwa 1 cm dick aus. Steche gleichmäßige Kreise aus und lasse sie 30 Minuten ruhen.

Erhitze Pflanzenöl auf ca. 180 °C und frittiere die Donuts in kleinen Portionen, bis sie goldbraun sind – etwa 2-3 Minuten pro Seite.

Lass die frittierten Donuts auf einem Gitter auskühlen und fülle sie mit der Vanillepuddingcreme.

Rolle die gefüllten Donuts in Zucker, während sie noch warm sind.