1. Fülle einen großen Topf mit Wasser und füge Salz hinzu. Bring das Wasser zum Kochen und koche die Schmetterlingsnudeln für etwa 8–10 Minuten, bis sie al dente sind. Füge in den letzten 3 Minuten die Brokkoliröschen hinzu.

2. Hebe ½ Tasse des Nudelwassers ab und gieße die Nudeln und den Brokkoli ab.

3. Würze die Hähnchenbrustfilets gleichmäßig mit Cajun-Gewürz und Knoblauchpulver.

4. Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne und brate die Hähnchenfilets etwa 6–7 Minuten lang an.

5. Reduziere die Hitze und füge die ungesalzene Butter hinzu, schmelze sie und löse die braunen Reste vom Pfannenboden.

6. Füge den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn 1 Minute an. Rühre Paprikaflocken, Dijon-Senf, Zitronensaft und -zesten unter.

7. Gib das Hähnchen, Nudeln und Brokkoli zurück in die Pfanne und vermische alles gut mit der Sauce.

8. Rühre den Parmesan ein und serviere das Gericht warm mit Garnitur nach Wahl.