Heizen Sie den Ofen auf 175 °C vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus. Ordnen Sie die Saltine-Cracker gleichmäßig in einer einzigen Schicht auf dem Backblech an.

Schmelzen Sie die Butter und den braunen Zucker in einem Topf bei mittlerer Hitze, bis die Mischung sprudelt und goldbraun ist (ca. 5-7 Minuten).

Nehmen Sie den Topf vom Herd und fügen Sie die Schlagsahne und Vanilleextrakt hinzu. Gut umrühren, bis die Mischung glatt und cremig ist.

Gießen Sie die Toffeemischung gleichmäßig über die Saltine-Cracker und achten Sie darauf, dass alle Crackern bedeckt sind.

Backen Sie die Bars 10-12 Minuten, bis die Toffee-Mischung sprudelt und die Ränder goldbraun sind. Genau beobachten.

Bestreuen Sie die warme Toffee-Schicht sofort mit einer Mischung aus Zimt und Puderzucker. Lassen Sie die Bars vollständig abkühlen, bevor Sie sie schneiden.