Gib den Zucker und die aktive Trockenhefe in das warme Wasser (40-46°C) und rühre leicht um. Lass diese Mischung etwa 5-10 Minuten stehen, bis sie schaumig wird.

In einer großen Schüssel das Allzweckmehl mit dem Salz gründlich vermengen.

Füge die Hefe-Wasser-Mischung sowie das Olivenöl zu den trockenen Zutaten hinzu und rühre, bis ein grober Teig entsteht.

Streue etwas Mehl auf eine saubere Arbeitsfläche und knete den Teig für etwa 8-10 Minuten.

Fette eine große Schüssel leicht mit Olivenöl ein, lege den Teig hinein und lass ihn an einem warmen Ort für etwa 1 bis 1,5 Stunden gehen.

Drücke vorsichtig die Luft aus dem gegegangenen Teig.

Schneide die Hühnchenbrustfilets in 2,5 cm große Würfel.

Mische das Olivenöl, den gehackten Knoblauch, die roten Chilis, die Sojasauce, den Honig, den Reisessig, das Sesamöl und die roten Pfefferflocken in einer Schüssel für die Marinade.

Gib das Hühnchen in die Marinade und lass es 30 Minuten bis zu 4 Stunden im Kühlschrank marinieren.

Brate das marinierte Hühnchen in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 8-10 Minuten.

Heize den Ofen auf 232°C vor.

Rolle den gegangenen Teig zu einem 30 cm großen Kreis aus.

Bewege den ausgerollten Teig auf einen Pizzaschieber oder ein Backblech.

Verteile die Chili-Knoblauch-Sauce gleichmäßig über den Teig.

Schichte den Mozzarella und den optionalen Provolone-Käse gleichmäßig über die Sauce.

Verteile die angebratenen Hühnchenwürfel gleichmäßig über den Käse.

Backe die Pizza für 12-15 Minuten im heißen Ofen.

Lass die Pizza kurz abkühlen, bevor du frischen Koriander und geschnittene Frühlingszwiebeln darüber streust.