Bringen Sie einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen und fügen Sie die Rigatoni hinzu. Kochen Sie die Pasta nach Packungsanweisung al dente, normalerweise etwa 10-12 Minuten. Lassen Sie die Rigatoni abtropfen und reservieren Sie ½ Tasse des Nudelwassers.

Trocknen Sie das Steak mit einem Papiertuch ab und würzen Sie es großzügig mit Cajun-Gewürz, Salz und Pfeffer. Lassen Sie das Steak etwa 10 Minuten bei Raumtemperatur ruhen.

Erhitzen Sie eine große, beschichtete Pfanne bei mittelhoher Temperatur und geben Sie 1 Esslöffel Olivenöl hinein. Braten Sie das Steak 3-4 Minuten auf jeder Seite an, bis es goldbraun ist. Lassen Sie es 5 Minuten ruhen.

Fügen Sie die restliche Butter in die Pfanne hinzu und geben Sie den gehackten Knoblauch hinein. Sautieren Sie etwa 30 Sekunden lang.

Gießen Sie die Rinderbrühe in die Pfanne und lassen Sie sie etwa 1 Minute köcheln. Fügen Sie die Schlagsahne hinzu und bringen Sie sie zum Simmern.

Reduzieren Sie die Hitze und fügen Sie Mozzarella und Parmesan hinzu. Rühren Sie gut um, bis der Käse sich aufgelöst hat. Verwenden Sie das reservierte Nudelwasser, wenn die Sauce zu dick ist.

Fügen Sie die gekochten Rigatoni in die Sauce hinzu und vermengen Sie alles gut. Lassen Sie die Rigatoni 1-2 Minuten in der Sauce ziehen.

Schneiden Sie das Steak in dünne Scheiben und geben Sie es zurück in die Pfanne mit der Sauce und den Rigatoni. Garnieren Sie mit Paprika-Flocken, Petersilie und Zitronensaft.

Probieren Sie das Gericht und justieren Sie nach Geschmack mit Salz oder Pfeffer. Servieren Sie heiß.