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der Ausgang

Cheesy Birria Tacos – Der Ausgang für Feinschmecker

Erlebe den Geschmack der Cheesy Birria Tacos, ein unkompliziertes Rezept, das ein Stück mexikanischer Küche direkt zu dir bringt.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 2 hours 30 minutes
Total Time 3 hours
Servings: 4 Tacos
Course: Uncategorized
Cuisine: Mexikanisch
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Fleisch
  • 2.5 lbs Rindfleisch Zart und aromatisch, auch Kurzrippen möglich.
  • Salz & Pfeffer Nach Geschmack verwenden.
  • 1 EL Neutrales Öl Avocado- oder Pflanzenöl sind Alternativen.
Für die Sauce
  • 3 Getrocknete Guajillo-Chilis Fügen einen reichen, rauchigen Geschmack hinzu.
  • 2 Getrocknete Ancho-Chilis Trägt zur Süße und Tiefe bei.
  • 1 Chipotle-Pfeffer in Adobo Nach Geschmack mehr oder weniger verwenden.
  • 1 große Zwiebel, gehackt Verleiht Süße und Tiefe.
  • 4 Knoblauch, geschält Verstärkt den Gesamtgeschmack.
  • 2 TL Getrockneter Oregano Vorzugsweise mexikanisch.
  • 1 TL Gemahlener Kreuzkümmel Fügt Wärme und eine erdige Note hinzu.
  • 0.5 TL Zimt Für optimalen Geschmack frischen Zimt verwenden.
  • 2 Lorbeerblätter Aromatische Basis für die Brühe.
Für die Tacos
  • 4 Tassen Rinderbrühe oder Wasser Natriumarme Brühe ist empfehlenswert.
  • 12 Mais-Tortillas Die klassische Umhüllung für Tacos.
  • 2 Tassen Geriebener Käse Oaxaca oder Monterey Jack.
  • Gehackter Koriander & Zwiebel Frische Toppings.
  • Limettenviertel Zum Servieren.

Equipment

  • Dutch Oven
  • Mixer

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anweisungen
  1. Schneide das Rindfleisch in 3–4 große Stücke und würze es großzügig mit Salz und Pfeffer. Lass das gewürzte Fleisch beiseite.
  2. Erhitze das Öl in einem Dutch Oven bei mittlerer Hitze und brate das Rindfleisch auf allen Seiten für jeweils 2–3 Minuten an.
  3. Gib die Guajillo- und Ancho-Chilis in den Topf und röste sie für 30 Sekunden, dann weiche sie in heißem Wasser ein.
  4. Mixe die eingeweichten Chilis mit Chipotle, Zwiebel, Knoblauch, Oregano, Kreuzkümmel, Zimt, Essig und 1 Tasse Brühe.
  5. Lege das angebratene Rindfleisch zurück in den Topf, gieße die pürierte Sauce darüber und lasse sie 2–2½ Stunden köcheln.
  6. Zerkleinere das Rindfleisch mit zwei Gabeln und gib es zurück in den Topf mit der Sauce.
  7. Tauche die Tortillas in die Birria-Sauce, fülle sie mit Rindfleisch und Käse, falte und brate sie 2–3 Minuten pro Seite.
  8. Serviere die Tacos heiß, garniert mit frischem Koriander und Zwiebeln, sowie Limettenviertel und warmem Konsommé.

Nutrition

Serving: 1TacoCalories: 300kcalCarbohydrates: 30gProtein: 20gFat: 15gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 50mgSodium: 600mgPotassium: 500mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 10IUVitamin C: 15mgCalcium: 20mgIron: 10mg

Notes

Hochwertiges Fleisch wählen und die Chilis kurz rösten, um Bitterkeit zu vermeiden. Serviere die Tacos warm für das beste Geschmackserlebnis.

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