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Char Siu Hähnchen

Char Siu Hähnchen – Das süß-saftige Grillvergnügen

Char Siu Hähnchen ist ein köstliches, süßes Gericht aus der kantonesischen Küche, das einfach zuzubereiten ist.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Marinierzeit 2 hours
Total Time 2 hours 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hähnchen
Cuisine: asiatische Küche, Grillgerichte, kantonesisch
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Hähnchen
  • 4 Stück Hähnchenoberkeulen Kann durch Hähnchenbrust ersetzt werden
Für die Marinade
  • 1/2 Tasse Hoisinsoße Alternativ Sojasauce und Zucker
  • 1/4 Tasse Sojasauce Natriumarme Variante für gesündere Option
  • 3 EL Honig Kann durch Ahornsirup ersetzt werden
  • 2 EL Austernsauce Sojasauce als Alternative bei Allergien
  • 2 EL Reisessig Alternativ Apfelessig
  • 4 Zehen Knoblauch Frisch ideal, Knoblauchpulver geht auch
  • 1 TL Fünf-Gewürze-Pulver Alternativ Zimt, Nelken, Sternanis, Fenchel
  • 2 EL Sesamöl Pflanzenöl als Ersatz möglich, Geschmack geht verloren

Equipment

  • Backblech
  • Mikrowelle
  • Schüssel
  • Fleischthermometer

Method
 

Anleitung
  1. Ofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen.
  2. Hoisinsoße, Sojasauce, Honig, Austernsauce, Reisessig, gehackten Knoblauch, Fünf-Gewürze-Pulver und Sesamöl in einer Schüssel vermischen.
  3. Hähnchenoberkeulen in einen Beutel geben und die Hälfte der Marinade darüber gießen. Marinade einmassieren und mindestens 2 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank lagern.
  4. Übrige Marinade in einer separaten Schüssel aufbewahren.
  5. Mariniertes Hähnchen 30 Minuten vor dem Backen aus dem Kühlschrank nehmen.
  6. Hähnchenoberkeulen auf ein Backblech legen, mit Platz zwischen den Stücken.
  7. Hähnchen 25 bis 30 Minuten backen, bis durchgegart.
  8. Aufbewahrte Marinade zum Kochen bringen und 10 Minuten köcheln lassen, bis sie eindickt.
  9. Gebäckene Hähnchen mit eingekochter Marinade glasieren und 2 bis 3 Minuten unter den Grill (Broiler) schieben.
  10. Nach dem Backen 5 Minuten ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden und servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 300kcalCarbohydrates: 30gProtein: 25gFat: 15gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 75mgSodium: 800mgPotassium: 450mgFiber: 2gSugar: 8gVitamin A: 500IUCalcium: 25mgIron: 1mg

Notes

Für kreative Verwendungen der Reste z.B. in Banh Mi oder gebratenem Reis, um Lebensmittelverschwendung zu reduzieren.

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