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Cantonese Chow Mein

Cantonese Chow Mein in 15 Minuten zubereiten

Ein schnelles und köstliches Cantonese Chow Mein Rezept, perfekt für geschäftige Abende.
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Prep Time 5 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 15 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Uncategorized
Cuisine: Asiatisch, Chinesisch
Calories: 400
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Nudeln
  • 200 g Chow Mein Eiernudeln Frische, dünne Hongkong-Nudeln sind am besten.
Für die Aromatik
  • 1 Stück Gelbe Zwiebel Verleiht eine angenehme Süße.
  • 3 Stücke Frühlingszwiebeln Nutzt sowohl die weißen als auch die grünen Teile.
Für den Crunch
  • 150 g Bohnensprossen Kann durch geraspelte Karotten oder Zuckererbsen ersetzt werden.
Für das Anbraten
  • 2 EL Maissamenöl Hervorragend zum Braten.
  • 1 TL Sesamöl Für einen nussigen Geschmack.
Für die Soße
  • 3 EL Dunkle Sojasauce Verstärkt das Geschmacksprofil.
  • 2 EL Normale Sojasauce Bringt salzige und umami-intensive Aromen.
  • 1 EL Austernsoße Fügt eine süße Note hinzu.
  • 1 TL Fischsoße Optional für Umami-Geschmack.
  • 1 TL Zucker Hilft, die Aromen auszubalancieren.
  • 100 ml Wasser Dient dazu, den Zucker aufzulösen.

Equipment

  • Wok

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Weicht die Chow Mein Eiernudeln in kochendem Wasser für 30 Sekunden bis 1 Minute ein und gießt sie dann ab.
  2. In einer Schüssel dunkle Sojasauce, normale Sojasauce, Austernsoße, Fischsoße, Zucker und Wasser gut vermischen.
  3. 1 EL Maissamenöl in einem Wok erhitzen, Zwiebel und weiße Teile der Frühlingszwiebeln hinzugeben und 1 Minute sautieren.
  4. Erhitzt weiteren 1 EL Maissamenöl und bratet die vorgeweichten Nudeln 2-4 Minuten bis knusprig.
  5. Aromaten zurück in den Wok geben, grüne Teile der Frühlingszwiebeln und Bohnensprossen hinzufügen, Soße gießen und 1-2 Minuten vermengen.
  6. Sesamöl über die Nudeln träufeln, sanft vermengen und sofort servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 400kcalCarbohydrates: 55gProtein: 12gFat: 15gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 9gSodium: 850mgPotassium: 300mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 5mgCalcium: 30mgIron: 2mg

Notes

Achte darauf, die Nudeln nicht zu lange einzuweichen und beim Braten eine hohe Hitze zu halten.

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