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Buttertörtchen

Buttertörtchen - Unwiderstehlich zarte Köstlichkeiten

Buttertörtchen, auch bekannt als Pastel de Nata, sind zarte Köstlichkeiten aus Portugal mit blättrigem Teig und cremiger Vanillefüllung.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 12 Stücke
Course: Nachtisch
Cuisine: Portugiesisch
Calories: 180
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Blätterteig
  • 1 Packung Blätterteig Für eine perfekte, knusprige Grundlage, verwende am besten fertigen Blätterteig.
Für die Füllung
  • 150 g Zucker Süßt die Füllung und bringt den klassischen Geschmack hervor.
  • 50 ml Wasser Dient zum Auflösen des Zuckers.
  • 1 Stück Zimtstange Verleiht der Füllung das besondere Aroma.
  • 1 Stück Zitronenschale Frischer Zitrusgeschmack für die Füllung.
  • 40 g Weißes Mehl Verdickt die Füllung für die richtige Konsistenz.
  • 500 ml Vollmilch Sorgt für eine cremige Basis.
  • 6 Stück Eigelb Unverzichtbar für die Cremigkeit.
  • nach Geschmack gemahlener Zimt Zum Bestreuen vor dem Servieren.

Equipment

  • Muffinform
  • Topf
  • Schüssel
  • Backblech

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize den Backofen auf 175 °C vor.
  2. Rolle den Blätterteig aus und schneide ihn in 1,5 cm große Kreise.
  3. Lege die Teigstücke in die Muffinform und stelle sie für 15 Minuten in den Kühlschrank.
  4. Gib Zucker, Wasser, Zitronenschale und Zimtstange in einen Topf und bringe die Mischung zum Kochen.
  5. Erhitze die Vollmilch in einem anderen Topf, bis sie an den Rändern zu blubbern beginnt.
  6. Verrühre das Mehl mit 5 Esslöffeln der heißen Milch zu einer glatten Paste.
  7. Rühre die Eigelbe unter die Mischung und siebe sie erneut.
  8. Fülle jede Teigform mit etwa 1,5 Esslöffeln der vorbereiteten Füllung.
  9. Backe die gefüllten Törtchen für etwa 20 Minuten.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 180kcalCarbohydrates: 22gProtein: 3gFat: 8gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 120mgSodium: 75mgPotassium: 100mgFiber: 0.5gSugar: 10gVitamin A: 200IUVitamin C: 1mgCalcium: 100mgIron: 1mg

Notes

Bewahre die Buttertörtchen im Kühlschrank auf und genieße sie innerhalb von 2 Tagen. Friere sie in einem luftdichten Behälter bis zu 1 Monat ein.

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