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Butterbohnen-Curry

Butterbohnen-Curry in 30 Minuten zubereiten

Genießen Sie die Aromen des Butterbohnen-Currys in nur 30 Minuten mit dieser veganen und glutenfreien Rezeptur.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Uncategorized
Cuisine: Indisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Sauce
  • 400 g Butterbohnen Konserven oder selbstgekochte Bohnen
  • 1 Zwiebel gewürfelt
  • 1 EL Ingwer frisch gerieben
  • 2 ZE Knoblauch fein gehackt
  • 2 Stück Frische Tomaten gewürfelt
  • 2 EL Tomatenmark
  • 100 g Cashews einweichen für Cremigkeit
Für die Gewürze
  • 1 TL Garam Masala
  • 1 TL Kurkuma
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Koriander
  • 1 Prise Zimt
Für die Flüssigkeit
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer nach Geschmack

Equipment

  • große beschichtete Pfanne
  • Mixer

Method
 

Zubereitung
  1. Cashews mindestens 15 Minuten in heißem Wasser einweichen.
  2. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel hinzufügen und 5-7 Minuten anbraten.
  3. Ingwer und Knoblauch dazugeben und 1-2 Minuten mitkochen.
  4. Garam Masala, Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander und Zimt hinzufügen und 1-2 Minuten kochen.
  5. Frische Tomaten und Tomatenmark hinzufügen und 3-4 Minuten köcheln lassen.
  6. Gemüsebrühe hinzugießen, gut umrühren und 12 Minuten bei niedriger Hitze köcheln.
  7. Cashews abgießen, mit etwas Curry-Sauce pürieren und zur Mischung hinzufügen.
  8. Butterbohnen und Cashew-Sahne einrühren, 5 Minuten erhitzen.
  9. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Koriander und Sesam garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 15gFat: 15gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 5gSodium: 500mgPotassium: 700mgFiber: 10gSugar: 5gVitamin A: 1000IUVitamin C: 20mgCalcium: 50mgIron: 3mg

Notes

Achten Sie darauf, die Gewürze nach Geschmack anzupassen und frisches Gemüse hinzuzufügen für zusätzliche Nährstoffe.

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