Vermische in einer Schüssel das Allzweckmehl, die weiche Butter, die fein gehackten Pekannüsse und den Puderzucker gut miteinander. Drücke die Mischung gleichmäßig auf den Boden einer gefetteten Springform.

Heize deinen Ofen auf 175°C vor und backe den vorbereiteten Boden für etwa 8 Minuten, bis er leicht goldbraun ist. Lass den Boden vollständig abkühlen.

In einer großen Rührschüssel den weich gerührten Frischkäse mit dem braunen Zucker cremig schlagen, bis eine glatte Masse entsteht.

Füge die großen Eier nacheinander zur Frischkäsemischung hinzu und mixe nach jedem Ei gut durch. Danach die Vanille und den optionalen Buttergeschmack hinzufügen.

Gieße die Füllung gleichmäßig über den abgekühlten Boden des Cheesecakes. Backe bei 160°C für etwa 1 Stunde.

Lasse den Cheesecake in der Form auf einem Kuchengitter für etwa 1 Stunde abkühlen und stelle ihn dann in den Kühlschrank für mindestens 6 Stunden.

Für die Glasur die halbsüßen Schokoladenstückchen, Schlagsahne, zusätzlichen braunen Zucker und Butter in einem kleinen Topf schmelzen. Rühre ständig, bis die Mischung glatt ist.

Verteile die geschmolzene Schokoladenglasur gleichmäßig über den Cheesecake und garniere ihn mit Pekannüssehälften.