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Buldak

Buldak: Das geheime Rezept für feuriges Hähnchen

Buldak ist ein köstliches koreanisches Gericht mit feurigem Hähnchen und einer scharfen Marinade aus Gochugaru und Gochujang.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hähnchen
Cuisine: Koreanisch
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Marinade
  • 600 g Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut Alternativ Hähnchenbrust verwenden
  • 3 EL Gochugaru Je nach Schärfewunsch anpassen
  • 3 EL Gochujang Mildere Alternativen nutzbar
  • 4 EL Sojasauce Tamari für glutenfreie Option
  • 2 EL Sesamöl Kann mit Olivenöl ersetzt werden
  • 2 EL Pflanzenöl Für das Braten verwenden
  • 2 EL Reissirup Oder Honig für Süße
  • 5 g Knoblauch (gehackt) Knoblauchpulver als Alternative
  • 5 g Ingwer (gehackt) Gemahlener Ingwer als Option
Für die tolle Textur
  • 200 g Reiskuchen (tteok, optional) Kann durch festes Gemüse ersetzt werden
  • 100 g Mozzarella (optional) Cheddar oder Gouda sind Alternativen
  • 2 EL Frühlingszwiebeln (gehackt, zum Garnieren) Koriander als Alternative

Equipment

  • große Schüssel
  • ofenfeste Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. In einer großen Schüssel Gochugaru, Gochujang, Sojasauce, Sesamöl, Pflanzenöl, Reissirup, Knoblauch und Ingwer vermischen und gut umrühren.
  2. Hähnchenteile in die Marinade geben und gleichmäßig beschichten. Abgedeckt mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
  3. Reiskuchen (wenn verwendet) in warmem Wasser 10 Minuten einweichen, dann gut abtropfen lassen.
  4. Ofenfeste Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Marinierte Hähnchen mit Reiskuchen und restlicher Marinade in die Pfanne geben und 10-12 Minuten kochen.
  5. Optional Mozzarella über das Hähnchen streuen und im Ofen 2-3 Minuten grillen, bis der Käse schmilzt.
  6. Pfanne vorsichtig aus dem Ofen nehmen und mit gehackten Frühlingszwiebeln garnieren. Heiß servieren.

Nutrition

Serving: 150gCalories: 320kcalCarbohydrates: 30gProtein: 25gFat: 15gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 75mgSodium: 800mgPotassium: 400mgFiber: 2gSugar: 6gVitamin A: 500IUVitamin C: 2mgCalcium: 100mgIron: 1mg

Notes

Kühlschrank: Reste in luftdichten Behältern bis zu 3 Tage frisch aufbewahren. Gefrierschrank: marinierte Buldak bis zu 3 Monate einfrieren.

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