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Brokkoli Perlen Crunch Salat

Brokkoli Perlen Crunch Salat für jeden Anlass

Dieser Brokkoli Perlen Crunch Salat ist eine gesunde, kreative Mischung aus Brokkoli, Couscous und Salami, perfekt für jeden Anlass.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 15 minutes
Marinierzeit 30 minutes
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salat
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 1.5 Köpfe Brokkoli Gibt Crunch und frischen Geschmack.
  • 1 Tasse Perlen Couscous Sorgt für eine leicht kauende Textur.
  • 0.5 Tasse Getrocknete Cranberries Bieten eine süße und säuerliche Note.
  • 100 g Salami Fügt salzige Tiefe und Reichhaltigkeit hinzu.
  • 0.33 Tasse Mandeln Sorgt für Crunch und Nussigkeit.
  • 1 Rote Zwiebel Liefert aromatische Frische.
  • 2 Zehen Knoblauch Verbessert das gesamte Geschmacksprofil.
Für das Dressing
  • 3 Esslöffel Rotweinessig Fügt Säure hinzu.
  • 3 Esslöffel Olivenöl, extra vergine Sorgt für Reichhaltigkeit.
  • 1 Esslöffel Honig Balanciert die Säure im Dressing.
  • 1 Teelöffel Dijon-Senf Fügt Geschmack hinzu.
  • Zitronenabrieb Optional für zusätzliche Frische.
  • 0.25 Tasse Parmesan Fügt Umami hinzu.

Equipment

  • Einmachglas
  • Schüssel
  • Pfanne
  • Topf
  • Siebe

Method
 

Dressing zubereiten
  1. Vermische in einem Einmachglas 3 Esslöffel Rotweinessig, 1 Esslöffel Honig, 3 Esslöffel Olivenöl, 1 Teelöffel Dijon-Senf, 2 gehackte Knoblauchzehen, optionalen Zitronenabrieb sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack. Schüttle das Glas kräftig.
Brokkoli schneiden und marinieren
  1. Schneide den Brokkoli in kleine Stücke und marinier mit 1/4 Teelöffel koscherem Salz und 1 Esslöffel Rotweinessig. Füge 2 Esslöffel des Dressings hinzu und lasse es 30 Minuten ziehen.
Couscous kochen
  1. Bringe 2 Tassen Wasser zum Kochen, füge 1 Tasse Perlencouscous hinzu und koche für 5 Minuten. Gib die 1/2 Tasse Cranberries in den letzten 30 Sekunden hinzu. Abgießen und mit dem restlichen Dressing vermengen, 10 Minuten ziehen lassen.
Salami anbraten
  1. Erhitze 1 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne, brate 100 g Salami für 1,5 Minuten, füge Zwiebel und Mandeln hinzu und koche bis die Zwiebel weich ist. Füge den gehackten Knoblauch kurz vor dem Herausnehmen hinzu.
Zutaten kombinieren
  1. Gib die marinierten Brokkoli-Stücke, Couscous und Salami-Mischung in eine große Schüssel. Füge das restliche Dressing hinzu und vermische alles gründlich. Serviere und garniere mit Parmesan.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 12gFat: 20gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 7gMonounsaturated Fat: 9gCholesterol: 30mgSodium: 400mgPotassium: 450mgFiber: 6gSugar: 10gVitamin A: 500IUVitamin C: 70mgCalcium: 150mgIron: 2mg

Notes

Achte darauf, frische Zutaten zu verwenden und lasse den Marinierprozess für optimalen Geschmack nicht aus.

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