Go Back
+ servings
Brokkoli Kichererbsen Pasta mit Knoblauch Olivenöl

Brokkoli Kichererbsen Pasta mit Knoblauch Olivenöl

Ein einfaches und nahrhaftes Rezept für Brokkoli Kichererbsen Pasta mit Knoblauch Olivenöl, perfekt für stressige Wochentage.
Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Italienisch, Vegan
Calories: 400

Ingredients
  

Für die Pasta Zubereitung
  • 250 g glutenfreie Pasta
Für das Gemüse
  • 300 g Brokkoli frisch, in Röschen geschnitten
  • 400 g Kichererbsen aus der Dose
Für das Aroma
  • 2-3 EL Olivenöl zum anbraten
  • 3 Zehen Knoblauch fein gehackt
  • 1 TL Rote Pfefferflocken nach Geschmack
Für die Sauce
  • 250 ml Gemüsebrühe
  • 2 EL Zitronensaft frisch gepresst
  • 1 TL Salz nach Geschmack
  • 0.5 TL Pfeffer nach Geschmack
Für das Topping
  • 50 g Geriebener Parmesan optional

Equipment

  • großer Topf
  • Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Bringe einen großen Topf mit Wasser zum Kochen und füge eine Prise Salz hinzu. Koche die Pasta laut Packungsanweisung al dente, hebe eine halbe Tasse Kochwasser auf.
  2. Erhitze in einer großen Pfanne 2–3 Esslöffel Olivenöl. Brate Knoblauch und rote Pfefferflocken 1 Minute an.
  3. Gib die Brokkoliröschen in die Pfanne und brate sie 5–7 Minuten, bis sie lebendig grün und zart sind.
  4. Füge Kichererbsen, Gemüsebrühe und Zitronensaft hinzu. Lasse die Mischung 2–3 Minuten köcheln.
  5. Mische die abgetropfte Pasta mit der Kichererbsen-Brokkoli-Mischung in der Pfanne.
  6. Würze die Pasta mit Salz und Pfeffer und garniere nach Wunsch mit Parmesan. Serviere warm.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 400kcalCarbohydrates: 60gProtein: 15gFat: 10gSaturated Fat: 1.5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 6gSodium: 400mgPotassium: 600mgFiber: 12gSugar: 5gVitamin A: 600IUVitamin C: 80mgCalcium: 50mgIron: 3mg

Notes

Verwende Reste innerhalb von 3 Tagen im Kühlschrank oder friere portioniert ein für bis zu 3 Monate.

Tried this recipe?

Let us know how it was!