Schmelze die ungesalzene Butter in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze, bis sie goldbraun ist.

Mische das Espressopulver in die heiße, gebräunte Butter und lasse die Mischung bei Zimmertemperatur abkühlen.

Schlage die Butter mit Zucker in der Küchenmaschine fluffig.

Füge das Ei und Vanilleextrakt hinzu und mixe, bis alles gut kombiniert ist.

Kombiniere in einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver, Natron und Salz und gebe es zur Butter-Ei-Mischung.

Füge die Heath Toffee Stücke hinzu und falte sie vorsichtig unter.

Lege große Kugeln des Teigs auf ein Backblech und kühle sie für mindestens 3 Stunden im Kühlschrank.

Heize deinen Ofen auf 175°C vor und bereite ein Backblech mit Backpapier vor.

Backe die Kekse für 11 bis 13 Minuten, bis die Ränder goldbraun sind.

Lasse die Kekse nach dem Backen auf dem Backblech abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter legst.