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Braune Butter Bananen Zucchini Brot

Braune Butter Bananen Zucchini Brot mit Streusel

Dieses Braune Butter Bananen Zucchini Brot ist der ideale Snack oder Frühstück, feucht durch Bananen und Zucchini, und gekrönt mit einem knusprigen Streusel.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 1 hour 25 minutes
Servings: 8 Scheiben
Course: Frühstück
Cuisine: Deutsch
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 3 Stück Bananen sehr reif, mit vielen braunen Flecken
  • 1 Tasse Zucchini geraspelt, überschüssige Feuchtigkeit ausdrücken
  • 100 g Braune Butter nussig und karamellisiert
  • 250 g Weißmehl kann durch glutenfreies Mehl ersetzt werden
  • 1 TL Backpulver frisch
  • 1 TL Natron frisch
  • 1 TL Zimt nach Geschmack
  • 100 g Zucker kann reduziert werden
  • 50 g Brauner Zucker fügt Feuchtigkeit hinzu
  • 2 Stück Eier oder Leinsamen-Eier für vegan
  • 1 Prise Salz balanciert die Süße
Für die Zimt-Streusel-Topping
  • 50 g Butter kalt, für krümeligen Teig
  • 50 g Zucker kann durch braunen Zucker ersetzt werden
  • 100 g Mehl gut vermischen
  • 1 TL Zimt für zusätzliches Aroma

Equipment

  • Kastenform
  • Rührschüssel
  • Schneebesen

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize deinen Ofen auf 175°C vor und fette eine Kastenform ein.
  2. Schmelze die Butter bei mittlerer Hitze, bis sie goldbraun ist.
  3. Mische das Mehl, Backpulver, Natron, Salz und Zimt in einer großen Rührschüssel.
  4. Zerdrücke die Bananen und füge Zucchini, braune Butter, Eier und Zucker hinzu.
  5. Falte die trockenen Zutaten unter die feuchten Zutaten.
  6. Bereite die Streusel vor, indem du alle Zutaten vermischst.
  7. Gieße den Teig in die Kastenform und streue die Streusel darüber.
  8. Backe für 55-65 Minuten bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
  9. Lass das Brot 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor du es auf ein Kuchengitter transferierst.

Nutrition

Serving: 1ScheibeCalories: 200kcalCarbohydrates: 30gProtein: 3gFat: 8gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 25mgSodium: 100mgPotassium: 200mgFiber: 1gSugar: 10gVitamin A: 500IUVitamin C: 5mgCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Das Brot ist ideal als Snack oder Frühstück und kann warm oder bei Raumtemperatur serviert werden.

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