Teig vorbereiten: Mischen Sie in einer großen Schüssel das Mehl, das leicht warme Wasser, das Öl, die Hefe und das Salz. Kneten Sie die Zutaten etwa 5-7 Minuten lang, bis der Teig glatt und elastisch ist.

Den Teig 1 Stunde an einem warmen Ort aufgehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

Füllung zubereiten: Kochen Sie die Kartoffeln in leicht gesalzenem Wasser bis sie weich sind, pürieren und mit Lauch, Koriander, Frühlingszwiebeln, Öl, Salz und Mrs. Dash mischen.

Bolani formen: Teig auf einer bemehlten Fläche kurz durchkneten, in Portionen teilen und zu großen Ovale ausrollen. Eine Portion Füllung in die Mitte geben und den Teig versiegeln.

Bolani braten: In einer großen Pfanne Öl bei mittlerer Hitze erhitzen und die Bolani 3-4 Minuten pro Seite goldbraun braten.

Servieren: Warm servieren, ideal mit Joghurt oder Koriander-Chutney.