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Blechkürbis mit Feta und gerösteten Paprika

Eine köstliche und gesunde Mahlzeit; ideal für ein leichtes Abendessen oder als farbenfrohe Beilage.
Prep Time 10 minutes
Cook Time 1 hour
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 1 hour 20 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Mediterrane Küche
Calories: 300

Ingredients
  

Für den Blechkürbis
  • 1 stück Spaghetti Kürbis mittelgroß
  • 2 Esslöffel Echte Olivenöl für die Verwendung am Kürbis und der Tomatenmischung
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Schwarzer Pfeffer
  • 250 g Kirschtomaten frisch
  • 1 stück Geröstete Paprika oder frische Paprika
  • 2 zehen Knoblauch frisch gehackt
  • 4-8 oz Feta Käse griechisch, abhängig von der Sauce
  • 2 Teelöffel Italienische Gewürze oder getrockneter Oregano/Thymian
  • 1 zweig Frisches Basilikum als Garnitur

Equipment

  • Auflaufform
  • Mikrowelle

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize den Ofen auf 200°C vor.
  2. Halbiere den Spaghetti-Kürbis der Länge nach und entferne die Kerne mit einem Löffel.
  3. Lege die Kürbishälften in eine Auflaufform, beträufle sie mit Olivenöl und würze mit Salz und Pfeffer.
  4. Vermische die Kirschtomaten, das restliche Olivenöl, den gehackten Knoblauch, die gerösteten Paprika und die italienischen Gewürze in einer Schüssel.
  5. Löffle die Tomatenmischung gleichmäßig über die Feta-Käse-Stücke in den Kürbishälften.
  6. Setze die Auflaufform in den Ofen und röste das Ganze für 50–60 Minuten.
  7. Lass den gebackenen Blechkürbis für etwa 10 Minuten abkühlen und vermische dann vorsichtig die Kürbistränge mit der Füllung.
  8. Fülle die Mischung zurück in die Kürbishälften und garniere sie mit frischem Basilikum und mehr Feta.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 300kcalCarbohydrates: 20gProtein: 10gFat: 15gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 9gCholesterol: 30mgSodium: 500mgPotassium: 600mgFiber: 5gSugar: 4gVitamin A: 500IUVitamin C: 20mgCalcium: 150mgIron: 2mg

Notes

Verwende frische Zutaten für den besten Geschmack, und beachte die Expertentipps zur einfachen Kürbisbereitung und Feta-Salzen.

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