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Blauschimmelkäse Burger

Blauschimmelkäse Burger mit karamellisierten Zwiebeln

Ein köstlicher Blauschimmelkäse Burger mit karamellisierten Zwiebeln, der Geschmack und Aroma perfekt kombiniert.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 40 minutes
Ruhzeit 4 minutes
Total Time 59 minutes
Servings: 4 Burger
Course: Rindfleisch
Cuisine: Deutsch
Calories: 600
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Patty
  • 900 g Rinderhackfleisch (80/20) Sorgt für reichhaltigen Geschmack und Saftigkeit; ein wichtiger Bestandteil für einen zarten Burger, Substitution nicht empfohlen.
  • 2 Tropfen Worcestershire-Sauce Fügt Tiefe und Umami hinzu.
Für die karamellisierten Zwiebeln
  • 4 Stück Zwiebeln Müssen langsam bei niedriger Hitze gekocht werden; keine Substitution empfohlen.
  • 2 EL Butter Verleiht den Zwiebeln zusätzlichen Reichtum.
  • 2 EL Olivenöl Verleiht den Zwiebeln zusätzlichen Geschmack.
  • 1 EL Balsamico-Essig Verfeinert die Karamellisierung.
  • 1 EL brauner Zucker Bietet eine süße Note.
Für die Burger-Bau
  • 4 Stück Brioche-Brötchen Ideal, um die Zutaten zu halten.
  • 4 EL Knoblauch-Aioli oder Mayonnaise Sorgt für Feuchtigkeit und Geschmack auf dem Brötchen.
  • 4 Blätter Butter-Lattich oder Rucola Fügt Frische und einen knackigen Biss hinzu.
  • 1 Stück Tomaten Für Frische und Textur.
  • 1 EL Dijon-Senf Bringt Schärfe und Charakter.
  • optional Dünn geschnittener Speck Fügt knusprige Textur und Geschmack hinzu.

Equipment

  • Pfanne
  • Grill
  • Fleischthermometer

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Erhitze in einer Pfanne Butter und Olivenöl. Füge die Zwiebeln hinzu, würze mit Salz und lasse sie 35–40 Minuten schmoren.
  2. Teile das Rinderhackfleisch in Portionen und forme die Patties mit einer Delle in der Mitte. Würze vor dem Braten.
  3. Heize den Grill oder eine Pfanne vor. Brate die Patties für etwa 4 Minuten pro Seite.
  4. Füge in den letzten 90 Sekunden Blauschimmelkäse auf die Patties hinzu, um sie schmelzen zu lassen.
  5. Toaste die Brioche-Brötchen für etwa 90 Sekunden.
  6. Baue den Burger zusammen mit Knoblauch-Aioli, Salat, Tomate, Patty, Zwiebeln, Speck (optional) und Dijon-Senf.

Nutrition

Serving: 1BurgerCalories: 600kcalCarbohydrates: 35gProtein: 40gFat: 30gSaturated Fat: 15gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 90mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 2gSugar: 5gVitamin A: 1000IUVitamin C: 5mgCalcium: 150mgIron: 3mg

Notes

Die Patties sollten Raumtemperatur haben für eine gleichmäßige Garung. Lass sie vor dem Zusammenbauen ruhen.

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