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Birria Tacos

Birria Tacos: Authentisch und Geschmackvoll Zuhause

Birria Tacos sind authentisch und geschmackvoll, bringen den mexikanischen Flair direkt nach Hause.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 9 hours
Ruhzeit 10 minutes
Total Time 9 hours 40 minutes
Servings: 6 Tacos
Course: Rindfleisch
Cuisine: Mexikanisch
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Füllung
  • 1 kg Rindfleisch Chuck Roast Brisket ist eine gute Alternative.
  • 4 Guajillo Chiles Ersatz durch getrocknete Chipotle- oder New Mexico-Chilis möglich.
  • 2 Ancho Chiles Kann weggelassen werden.
  • 2 Arbol Chiles Für einen milderen Geschmack reduzieren oder weglassen.
  • 4 Roma Tomaten Dosentomaten sind im Notfall eine Möglichkeit.
  • 1 Weiße Zwiebel Gelbe Zwiebel kann verwendet werden.
  • 4 Zehen Knoblauch Knoblauchpulver kann als Alternative genutzt werden.
  • 500 ml Low-Sodium Rinderbrühe Gemüsebrühe ist eine vegetarische Option.
  • 60 ml Apfelessig Alternativ Zitronensaft verwenden.
  • 1 EL Koshersalz
  • 1 TL schwarzer Pfeffer
  • 1 TL Gemahlener Kreuzkümmel Italienische Gewürzmischung kann als Ersatz verwendet werden.
  • 1 TL getrockneter mexikanischer Oregano
  • 1 TL Gemahlene Nelken Nach Geschmack anpassen oder weglassen.
  • 1 Stück Lorbeerblätter Bei Bedarf weglassen.
Tortillas und Garnitur
  • 12 Mais- oder Cassava-Tortillas Glutenfreie Tortillas für eine GF-Option verwenden.
  • 1 Diced Weiße Zwiebel
  • 1 Tasse gehackter Koriander
  • 200 g Oaxacan Käse Ersatz durch eine mexikanische Käsemischung möglich.

Equipment

  • Slow Cooker
  • Mixer
  • Grill oder Backofen
  • Backblech
  • Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Chiles vorbereiten: Entferne die Samen der Guajillo-, Ancho- und Arbol-Chilis und lasse sie in einem Topf mit Wasser 15 Minuten köcheln, bis sie weich sind.
  2. Gemüse rösten: Heize den Grill oder den Backofen vor. Röste die Roma-Tomaten, Zwiebel und Knoblauch für 4-6 Minuten.
  3. Sauce zubereiten: Mische die weichen Chilis, gerösteten Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Rinderbrühe, Apfelessig und Gewürze im Mixer zu einer glatten Sauce.
  4. Fleisch langsam garen: Gib das Rindfleisch in den Slow Cooker und gieße die Sauce darüber. Garen für 8-9 Stunden auf niedriger oder 4-5 Stunden auf hoher Temperatur.
  5. Fleisch zerkleinern und ruhen lassen: Zerkleinerung des Rindfleischs, zurück in die Brühe geben und ruhen lassen.
  6. Tacos zubereiten: Tauche die Tortillas in die Brühe, brate sie knusprig und fülle sie mit der Fleischfüllung und Garnitur.
  7. Servieren: Die Birria Tacos mit Consommé zum Eintauchen sofort genießen.

Nutrition

Serving: 1TacoCalories: 300kcalCarbohydrates: 30gProtein: 20gFat: 10gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 50mgSodium: 600mgPotassium: 400mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 200IUVitamin C: 15mgCalcium: 150mgIron: 2mg

Notes

Die Birria Tacos sind nicht nur ein Rezept, sondern eine Art, den Geschmack Mexikos nach Hause zu bringen.

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