Heize deinen Ofen auf 200 °C vor. Breite die gefrorenen oder frisch geschnittenen Pommes gleichmäßig auf einem Backblech aus und backe sie für etwa 25-30 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Rühre während des Backens um.

Erhitze eine Pfanne bei mittlerer Hitze und brate den Speck für 8-10 Minuten, bis er knusprig ist. Lass ihn auf einem Küchentuch abtropfen und zerbrich ihn in kleine Stücke.

Nehme die Pommes aus dem Ofen und lege sie auf ein backfestes Tablett. Verteile eine Schicht Cheddar- und Mozzarella-Käse über die Pommes und füge die zerbröselten Speckstücke hinzu.

Stelle das Backblech mit den geschichteten Pommes in den Ofen und stelle den Grill auf höchste Stufe. Broile die Pommes für 3-5 Minuten, bis der Käse geschmolzen ist.

Nimm die Pommes kurz aus dem Ofen. Füge deine Lieblingstoppings wie Sour Cream, Frühlingszwiebeln und Jalapeños hinzu.

Serviere die Beladenen Speck-Käse-Pommes sofort, während sie noch warm sind - als Vorspeise oder Hauptgericht.