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Beladene Kartoffel- und Hackbraten-Auflauf

Beladene Kartoffel- und Hackbraten-Auflauf für Komfort

Beladene Kartoffel- und Hackbraten-Auflauf ist ein herzhafter Genuss, der Komfort und Geschmack vereint.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 1 hour
Abkühlzeit 5 minutes
Total Time 1 hour 35 minutes
Servings: 6 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Hausmannskost
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Hackbratenmischung
  • 500 g Mageres Rinder- oder Putenfleisch Kann durch pflanzliches Hackfleisch ersetzt werden.
  • 1 Stück Fein gehackte weiße Zwiebel Kann durch Schalotten ersetzt werden.
  • 2 Zehen Gehackter Knoblauch Frischer Knoblauch verleiht intensiveren Geschmack.
  • 100 g Würzige Semmelbrösel Glutenfreie Semmelbrösel sind eine gute Option.
  • 2 TL Worcestershire-Sauce Kann durch Sojasauce ersetzt werden.
  • 1 Stück Großes Ei Kann durch ein Flachsei für vegane Diäten ersetzt werden.
  • 200 g Hüttenkäse Ricotta kann ebenfalls verwendet werden.
  • 100 g BBQ-Sauce Hausgemachte oder zuckerreduzierte Varianten verwenden.
Für die Kartoffeln
  • 800 g Kartoffeln (geschält und gewürfelt) Kann durch Süßkartoffeln ersetzt werden.
  • 50 g Ungesalzene Butter Kann durch Olivenöl oder vegane Butter ersetzt werden.
  • 150 g Sauerrahm Griechischer Joghurt erhöht den Proteingehalt.
  • 100 ml Warme Milch oder Halbfettcreme Pflanzliche Milch ist eine gute Wahl für vegane Optionen.
  • 1 TL Jodsalz
  • 1 TL Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Für das Topping
  • 100 g Dicke Baconstreifen (gekocht und zerbröselt) Kann durch Putenbacon ersetzt oder weggelassen werden.
  • 150 g Geriebener Cheddar-Käse Käsesorten ohne Milch sind für laktosefreie Diäten erhältlich.

Equipment

  • Ofen
  • Auflaufform
  • Topf
  • Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitungen
  1. Ofen auf 190°C (375°F) vorheizen und die Auflaufform mit Antihafterspray vorbereiten.
  2. Hackbratenmischung in einer großen Schüssel vermengen und vorsichtig kombinieren.
  3. Hackbratenmischung gleichmäßig in die Auflaufform verteilen und ca. 30 Minuten backen.
  4. Währenddessen die gewürfelten Kartoffeln in leicht gesalzenem Wasser 15-20 Minuten kochen, bis sie weich sind.
  5. Gekochte Kartoffeln abtropfen und mit Butter, Sauerrahm, warmer Milch, Salz und Pfeffer pürieren.
  6. Cremige Kartoffeln gleichmäßig über dem Hackbraten verteilen und mit Käse und Bacon bestreuen.
  7. Auflauf für weitere 15 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
  8. Auflauf kurz abkühlen lassen, dann in Portionen schneiden und servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 35gProtein: 30gFat: 25gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 8gTrans Fat: 1gCholesterol: 90mgSodium: 600mgPotassium: 750mgFiber: 4gSugar: 3gVitamin A: 1000IUVitamin C: 15mgCalcium: 250mgIron: 3mg

Notes

Für einen saftigeren Hackbraten nicht übermischen und überschüssiges Fett abgießen, um den Auflauf weniger fettig zu machen.

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