Heize den Ofen auf 175 °C vor und lege eine 20x20 cm große Backform mit Backpapier aus. Sprühe das Papier leicht mit Kochspray ein.

In einer großen Schüssel die Butter und den Zucker mit einem Handmixer für etwa 2 Minuten schaumig rühren.

Füge das Ei, Vanilleextrakt und Salz hinzu und rühre alles gut durch.

Gib das Mehl nach und nach zu und rühre vorsichtig, bis es eingearbeitet ist.

Falte die pürierten Bananen und die Schokoladenstückchen vorsichtig unter den Teig.

Gieße den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Backform und streiche die Oberfläche glatt.

Backe die Riegel im Ofen für 33-37 Minuten, bis die Ränder goldbraun sind.

Lass die Riegel in der Form auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen.