Heize den Backofen auf 175°C vor und lege eine 20x20 cm große Backform mit Backpapier aus.

Vermenge die weiche, ungesalzene Butter mit dem braunen Zucker in einer großen Rührschüssel und schlage die Mischung etwa 2 Minuten lang.

Füge das Ei, den Vanilleextrakt und das Salz hinzu und rühre alles gut um.

Siebt das Weizenmehl in die Schüssel und rühre vorsichtig, bis es gerade so eingearbeitet ist.

Falte die zermatschten, überreifen Bananen sowie 3/4 der Schokoladenstückchen vorsichtig unter den Teig.

Gieße den fertig gemischten Teig in die vorbereitete Backform und verstreiche ihn gleichmäßig. Streue die restlichen Schokoladenstückchen obenauf.

Backe die Riegel im vorgeheizten Ofen für 33-37 Minuten.

Lass die Riegel nach dem Backen in der Form vollständig abkühlen, bevor du sie in 16 Stücke schneidest.