Die reifen Bananen mit einer Gabel gründlich zerdrücken, bis eine glatte Masse entsteht. In einer großen Schüssel Rapsöl und Eier hinzufügen und gut verrühren.

In einer separaten Schüssel Haferflocken, gemahlene Mandeln, Zimt, Backpulver und eine Prise Salz zusammengeben und gut vermengen.

Die trockenen Zutaten langsam zur Bananenmischung geben und alles gründlich vermischen, bis eine gleichmäßige Teigmasse entstanden ist.

Die gefrorenen Himbeeren vorsichtig unter den Teig heben, dabei darauf achten, die Früchte nicht zu zerdrücken.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig gleichmäßig darauf verstreichen, mit einem Spatel glatt streichen.

Den Ofen auf 170°C Umluft vorheizen und das Blech mit den Riegeln für etwa 20-22 Minuten backen.

Nach dem Backen das Blech aus dem Ofen nehmen und die Riegel vollständig abkühlen lassen, danach in gleichmäßige Stücke schneiden.